Bistroo kollektiiv 

Bistroo tegevust korraldab ja juhib väsimatu tarmuga URVE. Soov pakkuda klientidele maitsvaid koduseid toite taskukohase hinnaga on põhimõte, mida ta on toonitanud ja järginud alates bistroo asutamisest. Urve leiab, et bistroosse peab olema lihtne tulla ning siin peab olema lihtne ja hea olla.

Köögis toimetavad ja kliente maitsvate toitudega rõõmustavad KELLI, LAINE, TIINA ja NELJA.

ALBINAl on alati naeratus näol. Tema on olnud meie visiitkaart bistroo esimestest päevadest.

UNO seisab hea selle eest, et need, kes on bistroost toitu mujale tellinud, selle õigeaegselt kätte saaks, aga ka selle eest, et kokkadel oleks, millest süüa valmistada. Ühtlasi hoiab ta korras kõik selle, mis töötama peab.